Džem nebo marmeláda? Kolik musí obsahovat ovoce?

Džem nebo marmeláda? Kolik musí obsahovat ovoce?

V obchodech se objevují ovocné produkty s názvy džem a marmeláda.

Dle pravidel EU může být jako „marmeláda“ označena pochoutka vyrobená čistě z citrusových plodů. Oproti tomu „džem“ může být vyroben z jakéhokoliv druhu ovoce a musí ho obsahovat min. 35 g ze 100 g produktu. Džemy, které jsou označené slovem „výběrové“ nebo „extra“, musí mít na 100 g alespoň 45 g ovoce. Džemy obsahují hodně cukru, který mj. slouží jako přírodní „konzervant“. Protože bývají zavařené ve sklenicích, nebývají náročné na skladování. Přesto se doporučuje nechávat je na tmavých a chladnějších místech. Obal džemu nesmí být porušen, protože při kontaktu se vzduchem začíná proces oxidace a výrobek se kazí.