Vyznáte se v jakostních třídách šunek? Šunky třídy nejvyšší jakosti a třídy výběrové musejí být „celosvalové“. Jsou tedy vyrobeny z celé anatomické části nebo z celých svalů.… přečíst

Historie Pražské šunky Věděli jste, že Pražská šunka pochází historicky opravdu z Prahy? Prošla si různými obměnami. Recept ani název nebyl chráněn, tak ji tuzemští i… přečíst

Co jste ještě nevěděli o šunkách? V minulém článku „Jak vybrat kvalitní šunku“ jste se dočetli, jak jednoduše se v nich zorientovat. Nyní přinášíme další zajímavosti o šunce.… přečíst

Jak vybrat kvalitní šunku? Dříve byla šunka poměrně vzácná a patřila na slavnostní tabule. Díky vysokému obsahu bílkovin a poměrně nízkému obsahu soli a tuku představuje… přečíst