Naučte se číst kódy

Kódy na obalu vajec a na jejich skořápce nelze slučovat. Každý má totiž úplně jinou funkci. Pokud tedy nalezneme na obalu zkratku CZ, znamená to, že byla vejce tříděna a balena v České republice. Z této informace není ale možné odvodit, odkud vejce pochází.

„Zemi původu vajec je možné nalézt v povinném kódu producenta vytištěného přímo na vejci. Kód producenta, který je uveden na skořápce vajec, je také na balení vajec vysvětlen – většinou na vnitřní straně víčka,“ upozorňuje Doc. Ing. Kamila Míková, CSc., VŠCHT, Ústav analýzy potravin a výživy.

Jak číst kód ze skořápky
Určitě jste zaregistrovali kódy, které se nacházejí přímo na vejci. Co přesně tyto údaje znamenají? Uveďme si konkrétní příklad – kód 1CZ7601. První číslo – zde č. 1 – označuje metodu způsobu chovu nosnic. 1 – vejce nosnic z chovu ve volném výběhu 2 – vejce nosnic z chovu v halách 3 – vejce nosnic z chovu v klecích 0 – vejce nosnic z chovu v ekologickém zemědělství (BIO) Další dvě písmena jsou zkratkou pro zemi, odkud vejce skutečně pochází („CZ“ – Česká republika, „SK“ – Slovensko, „LV“ – Lotyšsko, „PL“ – Polsko, „DE“ – Německo, „NL“ – Nizozemsko, „ES“ – Španělsko apod.). Čísla za písmeny zase označují registrační čísla chovu. Více najdete zde www.mtd-ustrasice.cz/vyhledavani.

Hmotnostní skupiny vajec
Na obalech vajec najdeme i písmeno symbolizující jejich velikost – dělení je podobné jako u oblečení. „S“ představují nejmenší vejce, „XL“ ta největší. V obchodech se nejčastěji setkáváme s velikostmi „M“ a „L“. Jak je to ovšem s jejich hmotností?

• XL – velmi velké vejce, hmotnost nad 73 gramů 
  
• L – velké vejce, hmotnost od 63 do 73 gramů 
  
• M – středně velké vejce, hmotnost od 53 do 63 gramů 
  
• S – malé vejce, hmotnost méně než 53 gramů
  

Značky kvality Klasa, BIO Produkt ekologického zemědělství či nadnárodní Ekologická produkce vám napomohou při výběru přímo v obchodě. Více o dalších zajímavých potravinách si přečtete na našem webu Akademie kvality anebo v sekci recepty naleznete různé nápady na přípravu pokrmů.