Domácí těstovinové taštičky plněné špenátem

Pustit se do výroby domácích plněných těstovin má spoustu výhod. Ohlídáte si kvalitní suroviny a můžete vámi vybrané tvary naplnit dle vlastních preferencí. Třeba neuvěřitelně zdravým špenátem a krémovým sýrem. Když navíc taštiček uděláte větší množství, v mrazáku se pro příště rozhodně neztratí!

Ingredience

Ingredience na raviolky

150 g hladké mouky

150 g semolinové mouky (popřípadě hrubé mouky, pokud nemáme semolinovou + další mouka na podsypávání)

2 celá vejce + 3 žloutky, 1 vejce na kompletaci těstovin

voda

Ingredience na náplň

300 g špenátu

200 g čerstvého krémového sýra

2 stroužky česneku

1 cibule

sůl

pepř

olej

Na podávání

100 g sýra Gran Moravia

50 g másla

pár lístků čerstvé šalvěje

hrst plátků mandlí

1 stroužek česneku

Obtížnost: ⬤ ⬤ ⬤

Čas přípravy: 45 min.

Porcí: 2

Postup

1. Těsto připravíte tak, že do mísy nasypete mouku, přidáte celá vejce i žloutky a rukama začnete těsto vypracovávat.

2. Podle potřeby přidejte 1–2 lžíce vody, aby se těsto nedrolilo, bylo pevné, ale vláčné, a dobře se s ním pracovalo.

3. Takto připravené těsto zabalte do fólie a nechte hodinu odležet v lednici.

4. Připravte si náplň. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a na něm nechte zesklovatět cibuli spolu s rozdrceným česnekem. Přidejte špenát, osolte, opepřete a krátce poduste.

5. Hotový špenát odstavte a ihned vmíchejte krémový sýr.

6. Hotové těsto na těstoviny rozdělte na dva díly a oba vyválejte na co nejtenčí placku.

7. Na jednu z nich lžičkou klaďte náplň s dostatečnými rozestupy.

8. Volná místa potřete rozšlehaným vejcem a takto připravený plát překryjte tím druhým.

9. Plát rádýlkem rozkrájejte na jednotlivé těstoviny a každou dostatečně utěsněte, aby při vaření udržela náplň.

10. Těstoviny vařte v osolené vroucí vodě 3–5 minut.

11. Na pánvi rozehřejte máslo a spolu se šalvějí a rozdrceným česnekem zahřívejte několik minut na mírný stupeň.

12. Hotové těstoviny promíchejte s šalvějovým máslem a podávejte je se strouhaným sýrem.

Věnec s makovo-tvarohovou náplní babičky Naděždy Věnec s makovo-tvarohovou náplní, který připravuje babička Naděžda, je tradiční sladké pečivo, které… přečíst