Domácí perník s rybízovou marmeládou a šlehačkou

Jeden z nejtypičtějších zákusků v České republice. Nejen naše maminky, ale také babičky tuto dobrotu pekly několikrát do roka a vždy se všem sbíhaly sliny. Příprava je navíc velmi snadná a v obchodech naleznete mnoho surovin na pečení označených některým z log kvality. Vybírejte si oceněnou mouku, cukr, mléko nebo vejce, pouze tak budete mít jistotu, že nakupujete kvalitní suroviny.

Tip: Pokud nám v lednici zbude trochu kefírového mléka a nevíme, co s ním, je škoda jej vyhazovat. Můžeme přidat do perníkového těsta v poměru půl dávky mléka a půl dávky mléka kefírového. Perník dostane rázem zajímavější chuť a bude „vláčnější“.

Ingredience

• 100 g polohrubé mouky
• 150 g hladké mouky
• 80 g cukru krupice
• 75 g cukru moučka
• 250 ml polotučného mléka
• 2 vejce
• 1 prášek do pečiva
• 1 prášek do perníku
• 1 vanilkový cukr
• 25 g kakaa
• 65 g povidel
• 65 g másla
• 250 ml smetany 30%
• 100 g rybízové marmelády