Domácí těstovinové taštičky plněné špenátem
Pustit se do výroby domácích plněných těstovin má spoustu výhod. Ohlídáte si kvalitní suroviny a můžete vámi vybrané tvary naplnit dle vlastních preferencí. Třeba neuvěřitelně zdravým špenátem a krémovým sýrem. Když navíc taštiček uděláte větší množství, v mrazáku se pro příště rozhodně neztratí!
Ingredience
Ingredience na raviolky
- 150 g hladké mouky
- 150 g semolinové mouky (popřípadě hrubé mouky, pokud nemáme semolinovou + další mouka na podsypávání)
- 2 celá vejce + 3 žloutky, 1 vejce na kompletaci těstovin
- voda
Ingredience na náplň
- 300 g špenátu
- 200 g čerstvého krémového sýra
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- sůl
- pepř
- olej
Na podávání
- 100 g sýra Gran Moravia
- 50 g másla
- pár lístků čerstvé šalvěje
- hrst plátků mandlí
- 1 stroužek česneku
Obtížnost:
⬤
⬤
⬤
Čas přípravy:
45 min.
Porcí:
2
Postup
- 1. Těsto připravíte tak, že do mísy nasypete mouku, přidáte celá vejce i žloutky a rukama začnete těsto vypracovávat.
- 2. Podle potřeby přidejte 1–2 lžíce vody, aby se těsto nedrolilo, bylo pevné, ale vláčné, a dobře se s ním pracovalo.
- 3. Takto připravené těsto zabalte do fólie a nechte hodinu odležet v lednici.
- 4. Připravte si náplň. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a na něm nechte zesklovatět cibuli spolu s rozdrceným česnekem. Přidejte špenát, osolte, opepřete a krátce poduste.
- 5. Hotový špenát odstavte a ihned vmíchejte krémový sýr.
- 6. Hotové těsto na těstoviny rozdělte na dva díly a oba vyválejte na co nejtenčí placku.
- 7. Na jednu z nich lžičkou klaďte náplň s dostatečnými rozestupy.
- 8. Volná místa potřete rozšlehaným vejcem a takto připravený plát překryjte tím druhým.
- 9. Plát rádýlkem rozkrájejte na jednotlivé těstoviny a každou dostatečně utěsněte, aby při vaření udržela náplň.
- 10. Těstoviny vařte v osolené vroucí vodě 3–5 minut.
- 11. Na pánvi rozehřejte máslo a spolu se šalvějí a rozdrceným česnekem zahřívejte několik minut na mírný stupeň.
- 12. Hotové těstoviny promíchejte s šalvějovým máslem a podávejte je se strouhaným sýrem.
Pokud nevíte, který sýr zvolit jako náplň taštiček, můžete zkusit třeba Jihočeský Cottage sýr od Madety se značkou Klasa.