Vánočka

Postup

• 1. Den předem nasypte rozinky do misky a zalijte je tuzemákem.
• 2. Do hrnku dejte 50 ml vlažného mléka, droždí, lžíci mouky a lžičku cukru. Promíchejte a v teple nechte 10 min odstát.
• 3. Do mísy nasypte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a kůru z citronu. Přidejte změklé máslo nakrájené na kostky, žloutky, ořechy, rozinky i s rumem, vlažné mléko a kvásek.
• 4. Hněťte, dokud těsto není vláčné a pružné. Po prohnětení vyklopte těsto na pomoučněnou plochu a ještě propracujte rukama.
• 5. Těsto vložte do moukou vysypané mísy, tu zakryjte potravinovou folií a těsto nechte v teple kynout asi 2 hodiny.
• 6. Vykynuté těsto tozdělte na 3 části (nebo 4, podle toho, jak velké vánočky si přejete péct).
• 7. Upleťte vánočky, podle potřeby je zpevněte špejlemi a uložte je na teplé místo. Nechte hodinu kynout.
• 8. Před pečením potřete vejcem a posypte sekanými ořechy. Vložte do trouby předehřáté na 150°C.
• 9. Po 10 min snižte teplotu na 140°C a pečte další hodinu, nebo dokud není vánočka hotová.
• 10. Po upečení z vánočky vyjměte špejle ještě za tepla a poté ji poprašte moučkovým cukrem.